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La comida de la familia (GASTRONOMÍA Y COCINA) [Tapa dura]

Ferran Adrià
4.3 de un máximo de 5 estrellas  Ver todas las opiniones (13 opiniones de clientes)
Precio recomendado: EUR 30,00
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Descripción del libro

10 de noviembre de 2011 GASTRONOMÍA Y COCINA
Esta Navidad, regala LA COMIDA DE LA FAMILIA, y llévate la EDICIÓN ESPECIAL con las recetas ganadoras y finalistas. Conoce las recetas ganadoras del concurso TUS RECETAS DE FAMILIA con Ferran Adrià. Entra en: www. lacomidadelafamilia.com

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Descripción del producto

Biografía del autor

Reconocido unánimamente como el cocinero más influyente de las últimas décadas, Ferran Adrià (L'Hospitalet de Llobregat,1962) empezó a trabajar en 1984 en elBulli, donde pronto se convirtió en jefe de cocina. a partir de 1987, su propuesta culinaria cada vez más radical fue transformando el paradigma de la cocina contemporánea, una realidad que le ha valido los máximos reconocimientos a nivel internacional, tanto a él como a elBulli, del que es copropietario junto a Juli Soler. Su última revolución ha consistido en transformar el restaurante en una fundación que, a partir de 2014, se dedicará a seguir ensanchando los límites de la cocina y de la creatividad.

Detalles del producto

  • Tapa dura: 384 páginas
  • Editor: RBA; Edición: 0004 (10 de noviembre de 2011)
  • Colección: GASTRONOMÍA Y COCINA
  • Idioma: Español
  • ISBN-10: 8492981822
  • ISBN-13: 978-8492981823
  • Valoración media de los clientes: 4.3 de un máximo de 5 estrellas  Ver todas las opiniones (13 opiniones de clientes)
  • Clasificación en los más vendidos de Amazon: nº2.346 en Libros (Ver el Top 100 en Libros)

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Opiniones de clientes

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4.3 de un máximo de 5 estrellas
Las opiniones de cliente más útiles
50 de 51 personas piensan que la opinión es útil
4.0 de un máximo de 5 estrellas Cocina fácil, pero no tanto 17 de noviembre de 2011
Por Pierre Menard TOP 500 COMENTARISTAS
Formato:Tapa dura
Este libro recopila 31 menús de los que cada día se preparaban en el Bulli para la comida del personal de cocina (un equipo de 70 personas). La regla es que los menús tenían que ser equilibrados y relativamente baratos, no más de 4 euros de ingredientes per cápita para un grupo de 70. En términos reales, el coste para grupos menores sería de unos 25 ó 30 euros para una familia de cuatro.

El libro es muy didáctico y empieza con instrucciones para preparar cosas básicas, desde un sofrito a una salsa boloñesa. Siguen cada uno de los 31 menús, que constan de dos platos y postres, explicados perfectamente al detalle, con proporciones, trucos y fotografías que son suficientes para cualquiera que haya trasteado por una cocina para preparar algunos platos facilillos. No es un libro para expertos cocineros, pero tampoco un manual de supervivencia urbana al alcance de cualquiera que sepa manejar un abrelatas.

Pequeños detalles...
* Los 30 minutos de preparación por menú son muy optimistas. (Una cosa es lo que tardas cuando ya los has preparado un montón de veces y otra lo que cuesta hacerlo la primera vez)
* Los postres son bastante complicados.
* Hay pocos platos vegetarianos.

Un par de sugerencias...
* Perfecto para regalo (Si no quiere arriesgarse con libros de literatura pura o ensayo... los gustos son tan personales)
* Muy útil para quien tenga nociones de cocina y ganas de aprender más de un gran maestro.
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8 de 8 personas piensan que la opinión es útil
5.0 de un máximo de 5 estrellas Ya estas tardando en pedir este libro de cocina... 10 de enero de 2012
Por Galder
Formato:Tapa dura
Me lo compre por navidades y me parece que es un libro unico, con menus (no solo recetas sueltas) muy variados, relativamente baratos y facil de hacer. Acabo de hacer el menu 11 que son unos huevos con esparragos y alitas de pollo con salsa de ajo y era tirado de hacer y rapido. La unica pena es que donde vivo no puedo comprar pescado fresco como el de las recetas, asi que esas recetas las tendre que dejar por ahora. El libro esta estructurado muy bien, muy muy ilustrado, que es lo que mas me llamo la atencion cuando lo cogi en la libreria. Ni lo dudes, compralo!
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6 de 6 personas piensan que la opinión es útil
5.0 de un máximo de 5 estrellas Excelente para analfabetos de la cocina 12 de febrero de 2012
Por Blas
Formato:Tapa dura|Compra verificada
Un libro genial para aquellos que sabemos poco o muy poco de la cocina. Te explica hasta los nombres de los pescados, como hacer la compra o el nombre de cada utensilio de cocina para que sepas de lo que te habla después en las recetas.
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2 de 2 personas piensan que la opinión es útil
Por nusqui TOP 500 COMENTARISTAS
Formato:Tapa dura|Compra verificada
Mas que un libro de recetas, que tambien lo es, y recetas "diarias y comunes" como guisantes con jamon, pollo pepitoria, etc. Lo que es importante , a mi entender, es que da consejos y enseña a organizarse en la cocina, de manera que puedes preparar cualquier comida en 20-40 minutos. Y, si dedicas un dia a la semana a cocina, `puedes hacer al tiempo 4-5 platos sin problema. Es una opinión no solo por haberlo leido, sino que es lo que yo llevo haciendo 40 años, en nuestra casa siempre comimos todos juntos alrededor de la mesa, primero, segundo y postre a la comida y plato único y algo de picar, seguido de postre por la noche, y yo he trabajado mañana y tarde desde los 30 años, en un puesto que me traia cosas para casa, y he cocinado yo siempre, no la persona que me ayudaba con la limpieza.. LIBRO DE LA MESILLA DE LA COCINA. Ferran Adria es un genio y pese a ello a escrito un libro para ayudar en nuestras casas que por su sencillez y naturalidad lo convierten asi mismo en un libro genial.
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1 de 1 personas piensan que la opinión es útil
5.0 de un máximo de 5 estrellas Edición muy bien elaborada 18 de enero de 2014
Formato:Tapa dura|Compra verificada
Uno de los mejores libros de recetas que he visto. Directo al punto, cantidades para 2, 6, 20 y 75 comensales.
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1 de 1 personas piensan que la opinión es útil
5.0 de un máximo de 5 estrellas Lo que comen a diario los cocineros del Bulli 18 de noviembre de 2012
Por Zquin
Formato:Tapa dura
Un libro en el Adriá cuenta lo que comían el y su tropa mientras hacían historia en el Bulli...sorprendente que comen cosas como los demás mortales mediterràneos. Recetas totalmente asequibles. Para chuparse los dedos.
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1.0 de un máximo de 5 estrellas Ahorrarse el dinero 20 de junio de 2014
Por Elena
Formato:Tapa dura|Compra verificada
Las Recetas muy poco apetecibles. Las pocas que he hecho no son muy atractivas tampoco. No lo recomiendo a nadie.
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