Opiniones de clientes

La biblia de los pasteles (Cocina)

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Este libro tiene recetas incompletas, faltan ingredientes, y las indicaciones son confusas. Muchos ingredientes no se encuentran en España, y es solo un recetario con muy pocas fotos, compre el libro por la bonita foto de la portada pero su interior me ha decepcionado.

Compré el libro hace un par de meses y me decepcionó nada más verlo, ya que ninguna de las recetas lleva la foto y es muy dificil hacerse a la idea de la decoración de una tarta, por mucho que intenten describirla; tan solo tiene 4 páginas de fotos al principio del libro (que ni siquiera son fotos de tartas hechas por la propia autora, sino que las ha hecho una empresa española).
Decidida a darle una oportunidad decidí no devolver el libro y empezar a leer todas las recetas, y cuál será mi sorpresa al comprobar que hay recetas cuya lista de ingredientes está incompleta!! vamos, que lees los ingredientes al principio de la receta, los preparas, y cuando empiezas a leer la receta ves que se van añadiendo ingredientes que no se detallaban al principio y que no puedes añadir porque no sabes la cantidad que se requiere.
El libro podría haber estado mucho mejor, es muy muy completo en algunos temas, pero parece que por ahorrar costes de impresión ha quedado un resultado de baja calidad e inservible. Para lo de los ingredientes "fantasma" no tengo explicación posible.

Para mi, Rose es una de las mejores profesoras del mundo, y sus libros son un "must" para cualquier persona que se interese por el tema.

Entiendo que la falta de fotografíss es un problema para mucha gente. No obstante, debido a la minuciosidad de la obra, si hubieran ilustrado las recetas con fotos sería un tomo ingobernable por tamaño y muy, MUY caro.

El precio del libro es mucho más que razonable, y por ello es de fácil acceso al gran público, que yo creo que es lo que Rose tenía en mente cuando lo escribió.

Puedo decir que me llenó de alegría la traducción al castellano, porque yo lo conseguí hace años en inglés, igual que el resto de sus obras: The Bread Bible, Rose's Heavenly Cakes, The Pie and Pastry Bible, A Passion for Chocolate (traducción del francés al inglés), y algunos más.

Es cierto que los primeros libros que salieron a la luz tuvieron erratas en los ingredientes, a veces faltaba la nata o las claras, etc., pero es un problema de RBA ya que el libro en inglés es perfecto. No obstante, no hay que preocuparse mucho porque las nuevas impresiones están subsanadas.

Sinceramente animaría a quien sienta curiosidad o no se haya acercado en la vida a un pastel a que lo pruebe. Es verdad que las recetas son largas y muy detalladas, pero precisamente por eso está casi cualquier fallo que uno pueda cometer, ahí explicado. Si se siguen los pasos que detalla es muy difícil errar. Prácticamente es como tener un profesor al lado.

Rose Levy tiene su propia web, aunque en inglés, con recetas y foros para consultas: [...] es un sitio la mar de entretenido.

A quien busque cosas más elaboradas, y con mucha fotografía, le recomendaría el libro Rose's Heavenly Cakes, a pesar de que está en inglés únicamente.

Además, tiene una cosa que otros libros no poseen, y es el apartado final con detalles sobre ingredientes, y un excelente espacio dedicado a la decoración, cómo utilizar boquillas, cómo hacer cisnes de pasta choux, etc, que si bien no tiene fotos, si tiene ilustraciones.

Tengo una amiga que empieza recién con los pasteles, y se lo regalé, porque si se le pierde el miedo a la cantidad de "literatura" en cada receta, de verdad que disfrutas, aprendes, y haces pasteles para deleitarte todo el fin de semana.

Me ha encantado este libro. Es justo lo que estaba buscando: conocer el porqué de las cosas.

Es cierto que no tiene fotos y puede parecer un poco árido si estás empezando a hornear y necesitas el estímulo visual de la fotografía para animarte con una receta (que es lo que me pasaba a mí al principio), pero creo que es perfecto para todos aquellos que quieren dar un paso más en su aficción y entender la ciencia de los pasteles con más detalle.

No me ha gustado. Me ha encantado. Se trata de una colección de maravillosas recetas y consejos para hacer bizcochos únicos. Es verdad que no hay fotos, pero en las Biblias de verdad, tampoco. Jajaja

muchas recetas, e instrucciones, encontré que le faltaban fotografias, a menos que uno sea muy experimentada, cuesta imaginarse como queda finalmente.

El nombre del libro lo define perfectamente, muchas recetas perfectamente explicadas. Para mi imprescindible en la cocina de alguien a quien les guste la repostería.

Es el mejor libro de repostería que he visto nunca, porque no se limita a dar recetas como hacen todos, sino que te explica por qué cada receta es como es y por qué cada bizcocho o relleno sale como sale. Además, me gusta que te explica, por una parte, cómo hacer bizcochos, por otra recetas de posibles rellenos, por otra recetas de coberturas, y así tú luego lo combinas a tu gusto. Una maravilla, vamos.
No me gusta que las fotos que lo ilustran no son las originales, sino que son recreaciones hechas para la edición española por una pastelera profesional, con lo cual no son como normalmente pueden quedar en casa...

Yo también compré la edición de 2011 y está completamente plagado de erratas. Me pondré en contacto con la editorial, que es la responsable. Este libro debería ser retirado del mercado. Debería ponerse a la venta sólo la edición corregida.

Este libro completisimo en el tema, sólo tiene para mi modesta opinión, un poco confusas las búsquedas de recetas básicas que figuran en varias páginas, haciendo un poco más lenta la llegada a la receta deseada.
Por lo demás tiene como su nombre lo indica todo lo que necesitamos saber en la materia y su contenido da la manera exacta con lo que he comprobado puedes llegar con éxito total al pastel deseado.