EUR 59,78
Hay una versión más barata de este libro
Ahorra EUR 56,79 (95%) al elegir la edición Kindle.
EUR 2,99
Precio Kindle
EUR 59,78
Precio tapa dura

Ahorra <span class="a-color-price">EUR 56,79 (95%)</span> al elegir la edición Kindle. Lee ahora con la aplicación de lectura Kindle gratuita, disponible para iOS, Android, Mac y PC.
  • Precio final del producto
Envío GRATIS. Ver detalles
En stock.
Vendido y enviado por Amazon. Se puede envolver para regalo.
Advanced Bread and Pastry se ha añadido a la cesta
Compara precios en Amazon
Añadir a la cesta
EUR 62,41
Envío GRATIS
Vendido por: PaperbackshopUK_es_TRACKED
Añadir a la cesta
EUR 70,39
Envío GRATIS
Vendido por: The_Book_Depository_ES
Añadir a la cesta
EUR 67,57
+ EUR 2,99 de gastos de envío
Vendido por: AwesomeBooksEspaña
¿Tienes uno para vender? Vender en Amazon
Volver atrás Ir adelante
Escuchar Reproduciendo... Interrumpido   Muestra de la versión audiolibro de Audible.
Más información
Ver las 3 imágenes

Advanced Bread and Pastry (Inglés) Tapa dura – 4 abr 2008

5.0 de un máximo de 5 estrellas 6 opiniones de clientes

Ver los 3 formatos y ediciones Ocultar otros formatos y ediciones
Precio Amazon
Nuevo desde Usado desde
Versión Kindle
Tapa dura
EUR 59,78
EUR 59,78 EUR 82,64
click to open popover

Comprados juntos habitualmente

  • Advanced Bread and Pastry
  • +
  • Le grand livre de la boulangerie : Pain - viennoiseries - traditions
Precio total: EUR 104,14
Comprar los productos seleccionados conjuntamente

Descripción del producto

Críticas

Part 1: Introduction Chapter 1: About the Craft Chapter 2: About Hygiene and Sanitation Part 2: Breads Chapter 3: The Bread Process and Dough Mixing Chapter 4: Fermentation Chapter 5: Baking Bread Chapter 6: Advanced flour technology Chapter 7: Alternative baking processes Chapter 8: Bread Formulas Part 3: Viennoiserie Chapter 9: Viennoiserie Part 4: Pastry Chapter 10: Cookies Chapter 11: Quick breads Chapter 12: Pastry Dough Chapter 13: Pies & Tarts Chapter 14: Cake Mixing and Baking Chapter 15: Syrups, Creams, Custards, Egg Foams, and Icings Chapter 16: Mousse Chapter 17: Classic and Modern Cake Assembly Chapter 18: Petits Fours and Confections Chapter 19: Frozen Desserts Chapter 20: Plated Desserts Chapter 21: Advanced Decoration Chapter 22: Chocolate and Chocolate Work Glossary Appendices

Reseña del editor

Advanced Bread and Pastry, A Professional Approach is a comprehensive guide to bread, viennoiserie, and pastry that is designed for students, professionals, and enthusiasts. Balancing a respect for tradition with modern approaches to method and technique, Advanced Bread and Pastry unites appealing presentation and indispensable instruction. It is written to help today's baker respond to the recent evolution of ingredients, products, and presentation. The recipes (called formulas) are based on a variety of classica methods and processes. With this strong foundation of knowledge, a baker or pastry chef can develop further skills, experiment with new ideas, and understand any formula.

Ver Descripción del producto

No es necesario ningún dispositivo Kindle. Descárgate una de las apps de Kindle gratuitas para comenzar a leer libros Kindle en tu smartphone, tablet u ordenador.

  • Apple
  • Android
  • Windows Phone

Obtén la app gratuita:



Detalles del producto


6 opiniones de clientes

5,0 de 5 estrellas

Valorar este producto

Comparte tu opinión con otros clientes

Mostrando 1-6 de 6 opiniones

7 de diciembre de 2016
Formato: Tapa duraCompra verificada
A una persona le ha parecido esto útil
Comentar Informar de un abuso
8 de febrero de 2018
Formato: Tapa duraCompra verificada
31 de agosto de 2015
Formato: Tapa duraCompra verificada
A una persona le ha parecido esto útil
Comentar Informar de un abuso
18 de julio de 2014
Formato: Tapa duraCompra verificada
A una persona le ha parecido esto útil
Comentar Informar de un abuso
5 de julio de 2013
Formato: Tapa duraCompra verificada
A una persona le ha parecido esto útil
Comentar Informar de un abuso
15 de junio de 2015
Formato: Tapa duraCompra verificada
A una persona le ha parecido esto útil
Comentar Informar de un abuso