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Comer Sin Miedo (Divulgación. Actualidad) Tapa blanda – 13 ene 2015

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Descripción del producto

Reseña del editor

¿Era mejor la comida de antes que la de ahora? ¿Es más sano comer ecológico? ¿Estamos consumiendo mucha química? ¿Nos envenenan los aditivos? ¿Son tan malos los productos transgénicos como nos quieren hacer creer? ¿Existen las dietas milagro o las píldoras mágicas para adelgazar? ¿Cómo será la comida del futuro? ¿Anda suelta por ahí alguna enzima que lo cura todo?
En un momento en el que palabras como «natural», «ecológico» o «sin conservantes» inundan el etiquetado de los productos que compramos, Comer sin miedo ofrece un análisis¡ científico y documentado de la realidad de los alimentos y de sus supuestas virtudes. J. M. Mulet, experto en bioquímica y biología molecular, revela qué hay de cierto y qué hay de mito en la información que circula sobre lo que nos llevamos a la boca, desmontando con ironía y humor un sinfín de falacias y mitos. 
Radicalmente en contra de la demonización de la intervención humana en los alimentos, nos demuestra que hoy la comida es más segura que nunca en la historia de la humanidad, que por fin tenemos el privilegio de poder comer sin miedo.

«Por mucho que te lo digan, la comida natural es un mito. Toda la comida es fruto de la
selección artifi cial, de la mejora genética y por tanto de la tecnología. Por eso, en un
tomate tienes más tecnología que en un iPhone 5, y además es más barata, con lo que todos podemos disfrutar de ella.»

Biografía del autor

J. M. Mulet (Denia, 1973) es licenciado en química y doctor en bioquímica y biología molecular por la Universidad de Valencia. Profesorde biotecnología en la Universidad Politécnica de Valencia, dirige una línea de investigación en el Instituto de Biología Molecular y Celularde Plantas que trata de desarrollar plantas tolerantes a la sequía o al frío. También dirige el Máster en Biotecnología Molecular y Celular de Plantas. En su faceta de divulgador científi co, ha publicado los libros Los productos naturales ¡vaya timo!, Comer sin miedo (Premio Prismas 2014 al mejor libro de ciencia editado en castellano) y Medicina sin engaños. Además, es autor de la sección «Ciencia sin ficción» en El País Semanal, del blog Tomates con genes y tuitero compulsivo. www.jmmulet.naukas.com@jmmulet

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Detalles del producto

  • Tapa blanda: 272 páginas
  • Editor: Booket (13 de enero de 2015)
  • Colección: Divulgación. Actualidad
  • Idioma: Español
  • ISBN-10: 8423348865
  • ISBN-13: 978-8423348862
  • Valoración media de los clientes: 4.5 de un máximo de 5 estrellas  Ver todas las opiniones (78 opiniones de clientes)
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Opiniones de clientes

Principales opiniones de clientes

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Un gustazo de libro, con mucho rigor científico, pero muy bien explicado. Debería ser lectura obligatoria en secundaria, en clase de Biología. Resulta alentador, que, a pesar de la crisis de obesidad y diabetes que sufrimos cada vez haya mejor divulgación científica, pero para el vulgo.
Enhorabuena.
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Es un libro que engancha bastante y por tanto se lee muy rápido. Te hace un recorrido por la historia de los alimentos que consumimos en nuestra vida diaria, así como una explicación de su bioquímica desde una perspectiva que todo el mundo puede entender. Me encanta!
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Las cosas claritas y sin rodeos con un lenguaje accesible. No todo lo "verde" es glamour. Habrá gente que no le gusten ciertas verdades
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Si eres de los que piensan que los alimentos transgénicos son el demonio, que la comida sin conservantes es más nutritiva y saludable, o que la malvada industria de la tecnología de los alimentos nos está envenenando, deberías leer este libro. Se trata de un ensayo muy didáctico, escrito de forma amena, sin tecnicismo pero sin perder rigor sobre la realidad del sistema de producción, distrbución y consumo de los alimentos. Pues eso, para que dejes de tener miedo cuando vayas al súper.
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En un mundo en el que estamos invadidos de publicidad y condicionados de todo lo que nos rodea, desenmascarar mitos sobre la comida es una obligación. JM Mulet lo hace maravillosamente en este libro basado estrictamente en argumentos cientificos, cosa que se agradece enormemente!
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Está en la misma línea del libro del mismo autor "Medicina sin engaños". En una sociedad dónde conseguir comida no es un problema y que reúna todas las garantías sanitarias es lo habitual, todavía proliferan falsas creencias y convencionalismos que nos hacen vulnerables a los que viven de hacer negocio con nosotros, vendiéndonos dietas milagrosas, por ejemplo.
Totalmente recomendable.
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Este libro lo debería leer todo el mundo. Más que nada para ver de forma científica muchas ideas que tenemos programadas y que no son ciertas. Lo que tiene la ciencia es que requiere humildad para aceptar sus resultados, aunque sean contrarios a nuestras ideas, ideologías, religiones etc. Me ha gustado por todo lo que plantea y cómo nos obliga a quitarnos dogmas e ideas que sólo añaden peso a nuestra mochila...
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No es para leerlo de un tirón (al menos no lo he visto así), pero a pequeñas píldoras resulta muy interesante.
Ya quisieran muchos de los que se dicen divulgadores, tener esta capacidad para hacer comprensibles todos los conceptos, mientras te entretienen.
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