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Le Cordon Bleu Cuisine Foundations (Chefs of Le Cordon Bleu) (Inglés) Tapa dura – 22 mar 2011


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Descripción del producto

Reseña del editor

FUNDAMENTOS DEL ARTE CULINARIO DE LE CORDON BLEU ofrece las tecnicas y los conceptos definitivos del arte culinario frances un libro que capta la rica tradicion de Le Cordon Bleu, dentro de un ambito moderno e internacional. Este trascendental texto es producto de una investigacion exhaustiva de las tecnicas y los fundamentos culinarios franceses que se remonta hasta la codificacion de Auguste Escoffier en el siglo xx y las innovaciones de sus antecesores Jules Gouffe, Urbain Dubois, Antonin Careme y otros. El resultado es una obra de autoridad indiscutida. Ilustrado con cientos de fotografias muy detalladas que revelan las tecnicas para preparar y cocinar como se debe, Fundamentos del arte culinario de Le Cordon Bleu da a conocer la historia excepcional de la cocina francesa tradicional, moderna y nouvelle a una nueva generacion de gastronomos.

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Amazon.com: 5,0 de 5 estrellas 5 opiniones
Sabrina Suriel
5,0 de 5 estrellasFive Stars
2 de junio de 2015 - Publicado en Amazon.com
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Anthony
5,0 de 5 estrellasgood
30 de agosto de 2015 - Publicado en Amazon.com
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Juan pablo Forciniti
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edgardo rozenknopf
5,0 de 5 estrellasexcelent solution to the chef
22 de septiembre de 2013 - Publicado en Amazon.com
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claudia poblete ruiz
5,0 de 5 estrellasLE CORDON BLEU CUISINE
1 de junio de 2012 - Publicado en Amazon.com
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