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Enogastronomia francese: Birre francesi, Cucina francese, Vini francesi, Foie gras, Champagne, Prodotti AOC francesi, Brasserie de Bretagne (Italiano) Tapa blanda – 30 jul 2011


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Tapa blanda, 30 jul 2011
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Descripción del producto

Reseña del editor

Fonte: Wikipedia. Pagine: 52. Capitoli: Birre francesi, Cucina francese, Vini francesi, Foie gras, Champagne, Prodotti AOC francesi, Brasserie de Bretagne, Brasseries de Bourbon, Uova strapazzate, Fonduta, Nouvelle cuisine, Gaufre, Kronenbourg, 1664, Jenlain, Crespella, Romanée-Conti, Bordeaux, Bénédictine, Trippa alla moda di Caen, Cucina corsa, Pessac-Léognan, Ratatouille, Pelforth, Bistecca alla tartara, Mas de Daumas Gassac, Besciamella, Château Pétrus, Dom Pérignon, Pietra, Flammkuchen, Château d'Yquem, Paté, Cotoletta, Erbe fini, Salade niçoise, Ar-Men, Sauvignon, Brasserie d'Oc, Erbe di Provenza, Beaujolais nouveau, Saint-Émilion, Aioli, Cucina alsaziana, Carbonade flamande, Viennoiserie, Vinaigrette, Coq au vin, Armand de Brignac, Salsa tartara, Quiche, Crema chantilly, Sauternes, Soufflé, Roux, Tartiflette, Pot-au-feu, Kouign-amann, Verrine, Gratin dauphinois, Choucroute, Adelscott, Caquelon, Brasserie Fischer, Mirepoix, Potjevleesch, Classificazione ufficiale dei vini di Bordeaux del 1855, Satèn, Fonduta savoiarda, Moules-frites, Bourride, Patate duchesse, Sancerre, Salsa Soubise, Fondue fribourgeoise, Cuajada, Chablis. Estratto: Il Foie gras (in francese significa letteralmente "fegato grasso") è definito dalla legge francese come "fegato di anatra o di oca fatta ingrassare tramite alimentazione forzata (gavage)". Il foie gras è uno dei prodotti più famosi della cucina francese; dato il suo altissimo contenuto di grassi (80%), è molto calorico e gelatinoso, e ha un sapore meno intenso dei normali fegati di anatra e di oca. L'alimentazione forzata induce una crescita abnorme del fegato ed un aumento di grassi nelle cellule epatiche noto come steatosi. Questo fenomeno è stato interpretato come un adattamento naturale da alcuni esperti, ma come una vera e propria patologia, la steatosi epatica, da altri. Per questo motivo, le organizzazioni per i Diritti degli animali e i movimenti animalisti considerano la produzione del foie gras una vera e propria cru...


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