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Hornear pan, pastas y pasteles (La Cocina (blume)) Tapa blanda – Ilustrado, 14 sep 2007

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Reseña del editor

Recetas de productos tanto artesanales como exóticos adaptadas para hacer en casa. Trucos profesionales de la conocida Baker & Spice, una de las panaderías con más tradición de Londres. Técnicas claramente explicadas como amasar y moldear la masa. El pan es un producto esencial que poca gente acaba aburriendo. En Baker & Spice lo saben bien: desde 1902 producen pan de forma artesanal en su tienda de Londres, y ahora ofrecen sus recetas en este exhaustivo libro que muestra que existen tantas maneras de preparar pan, pasteles y pastas como se desee. Sus propuestas no sólo resultan deliciosas, sino que además son de una gran calidad, pues incorporan ingredientes orgánicos y de temporada. Encontrará desde los más éxoticos productos hasta los más sofisticados, todos ellos clasificados por tipos: los que se hornean con levadura natural y los que se elaboran con levadura artificial, pasteles, galletas y pastas. Algunos contienen diferentes variedades de harina; otros incluyen granos de maíz o arroz, mientras que sus pastas se caracterizan por aunar la tradición francesa, en concreto de la Bretaña, en croissants y brioches. Todas las recetas se acompañan de tentadoras imágenes y se describen paso a paso, para que prepararlas se convierta en una tarea de lo más sencilla.

Biografía del autor

Dan Lepard has baked bread from some of the world's most prestigious restaurants. Richard Whittington is a journalist and writer. He is the author of Baking with Passion and Food of the Sun.

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Principales opiniones de clientes

30 de agosto de 2013
Formato: Tapa blanda|Compra verificada
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Amazon.com: 3,0 de 5 estrellas 1 opiniones
Fabrizio Teran
3,0 de 5 estrellasA good book and easy to do
8 de mayo de 2012 - Publicado en Amazon.com
Formato: Tapa blanda|Compra verificada