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Más vegetales, menos animales: Una alimentación más saludable y sostenible (CLAVE) Tapa blanda – 13 oct 2016

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Descripción del producto

Reseña del editor

Más vegetales, menos animales aborda el tema de la alimentación vegetal, desmontando falsas creencias y proporcionando argumentos científicos que la avalan.

La adopción de pautas alimentarias que dejan total o parcialmente de lado los productos de origen animal es considerada por la población, en ocasiones, una mera opción ideológica, carente de fundamento científico y hasta perniciosa para la salud. De entre dichas pautas, conocidas como «dietas basadas en plantas» (plant-based diets), destacan el vegetarianismo y el veganismo.

Frente a ello, Julio Basulto y Juanjo Cáceres muestran por qué, de acuerdo con el conocimiento científico disponible, el patrón dietético que se relaciona con una mejor calidad de vida y, también, con una mayor esperanza de vida puede sintetizarse en la siguiente máxima: «Más vegetales, menos animales y nada o casi nada de carnes procesadas y alimentos superfluos».

Los autores revisan también en esta obra aspectos históricos de la alimentación y de la hominización, desmintiendo que la alimentación basada en vegetales sea una moda reciente, así como las cuestiones ambientales, éticas e incluso económicas que avalan también optar por esta pauta dietética.

Biografía del autor

Julio Basulto (Barcelona, 1971) es diplomado en nutrición humana y dietética (Universidad de Barcelona). Ha sido profesor asociado en la Unidad de Nutrición Humana de la Universidad Rovira i Virgili, editor en la Revista Española de Nutrición Humana y Dietética, y responsable de investigación del Grupo de Revisión, Estudio y Posicionamiento de la Asociación Española de Dietistas-Nutricionistas. Actualmente ejerce como docente en diferentes instituciones y es autor de numerosas publicaciones científicas. Es coautor de No más dieta y Secretos de la gente sana junto a M.ª José Mateo, y de Comer y correr y Más vegetales, menos animales junto a Juanjo Cáceres. En solitario ha publicado Se me hace bola y Mamá come sano. Todas sus obras han sido publicadas por Debolsillo. Es, además, padre de tres hijas.

Para más información visite su página web www.juliobasulto.com, o sígale en Facebook (JulioBasultoMarset), Twitter (@JulioBasulto_DN) o su blog (www.juliobasulto.com/blog/ ).

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Detalles del producto

  • Tapa blanda: 344 páginas
  • Editor: DEBOLSILLO; Edición: 001 (13 de octubre de 2016)
  • Colección: CLAVE
  • Idioma: Español
  • ISBN-10: 8466334637
  • ISBN-13: 978-8466334631
  • Valoración media de los clientes: 4.8 de un máximo de 5 estrellas  Ver todas las opiniones (22 opiniones de clientes)
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Opiniones de clientes

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Principales opiniones de clientes

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Este libro es uno de los mejores libros que existen sobre la problemática de la alimentación y la salud, hay capítulos más aburridos (el primero) y mas interesantes... (los restantes), pero esto es una opinión personal. creo que es un libro que todo el mundo debería leer. Y aunque no estoy de acuerdo al 100% con algunas de sus afirmaciones, si es el libro en español que más calidad tiene respecto al tema. Sin duda Julio es un autor bueno, sabio y honesto.
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Formato: Versión Kindle Compra verificada
Genial si te interesa alimentarte mejor. Se acerca a la dieta vegetariana y similares desde diversos puntos de vistas sin caer en juicios morales a los que no seguimos estas prácticas. Al menos no me ha hecho sentir tan culpable por ser omnívoro como otros textos. Sí que te hace replantearte la cosa de otra manera.
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Libro muy interesante y completo sobre alimentación y hábitos saludables que desmitifica creencias que están muy asentadas en nosotros desde que somos niños. La lectura es amena y apoyada en numerosos estudios y bases científicas. Recomendable!
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Datos actuales sobre alimentación que desmontan algunos de los tópicos sobre algunos alimentos de toda la vida. En definitiva hay que comer más vegetales y menos animales :)
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Mi padre dice que es buenísimo. Le aclara muchos temas sobre alimentos saludables, y sobre productos nocivos. Hay aclaraciones científicas. Le está encantando!
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Que decir de este libro, es una herramienta de trabajo para mi, ya que trata de la alimentación y todo con articulos cientificos . Me ha encantado
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No tenía ni idea del mundo vegetariano, y este libro aparte de darme el conocimiento que no tenía ,me ha abierto una nueva visión sobre la alimentación, un libro muy recomendable, me ha gustado mucho.
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Como futuro nutricionista aconsejo este libro como inicio para aquellos que quieran conocer las bases de una dieta saludable así como las bases de todo lo contrario. Apto para todos los públicos.
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