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Pan casero (Larousse - Libros Ilustrados/ Prácticos - Gastronomía) Tapa blanda – 9 mar 2017

4.8 de un máximo de 5 estrellas 411 opiniones de clientes

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Descripción del producto

Reseña del editor

Ibán Yarza, un entusiasta divulgador del pan con una legión de seguidores en internet, explica de una manera muy sencilla todo lo que ha aprendido en estos años dedicados a elaborar pan en casa, mientras enseñaba a cientos de personas a hacerlo. En esta nueva edición las recetas van acompañadas de una amplia selección de vídeos cortos con las claves esenciales de manipulación de las masas (accesibles mediante QR). En las diferentes secciones del libro, los amantes del pan descubrirán: - los ingredientes, las técnicas y los conceptos que hay que entender para hacer un buen pan, todo ello explicado con ilustrativos " paso a paso " ; - una serie de recetas que usan las técnicas y los conceptos teóricos que se han visto en la primera parte; las recetas se presentan en tres secciones temáticas, y cada una está ahí porque explica algo nuevo, una técnica o una manera de hacer; cada una va acompañada de sugerencias y variaciones; - un homenaje a algunos panaderos del siglo XXI que hacen pan en nuestro entorno, los portadores de un oficio milenario - en los anexos hay un capítulo dedicado a resolver dudas (Dr. Pan) y un pequeño glosario.

Contraportada

Ibán Yarza, un entusiasta divulgador del pan con una legión de seguidores en internet, explica de una manera muy sencilla todo lo que ha aprendido en estos años dedicados a elaborar pan en casa, mientras enseñaba a cientos de personas a hacerlo. En esta nueva edición las recetas van acompañadas de una amplia selección de vídeos cortos con las claves esenciales de manipulación de las masas (accesibles mediante QR). En las diferentes secciones del libro, los amantes del pan descubrirán: - los ingredientes, las técnicas y los conceptos que hay que entender para hacer un buen pan, todo ello explicado con ilustrativos “paso a paso”; - una serie de recetas que usan las técnicas y los conceptos teóricos que se han visto en la primera parte; las recetas se presentan en tres secciones temáticas, y cada una está ahí porque explica algo nuevo, una técnica o una manera de hacer; cada una va acompañada de sugerencias y variaciones; - un homenaje a algunos panaderos del siglo XXI que hacen pan en nuestro entorno, los portadores de un oficio milenario - en los anexos hay un capítulo dedicado a resolver dudas (Dr. Pan) y un pequeño glosario.

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Mostrando 1-8 de 411 opiniones

TOP 100 COMENTARISTAS
9 de enero de 2015
Formato: Tapa blandaCompra verificada
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A 28 personas les ha parecido esto útil
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17 de marzo de 2016
Formato: Tapa duraCompra verificada
A 8 personas les ha parecido esto útil
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29 de agosto de 2016
Formato: Versión KindleCompra verificada
A 4 personas les ha parecido esto útil
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17 de noviembre de 2015
Formato: Tapa duraCompra verificada
A 9 personas les ha parecido esto útil
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29 de agosto de 2015
Formato: Tapa blandaCompra verificada
A 8 personas les ha parecido esto útil
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3 de marzo de 2017
Formato: Tapa duraCompra verificada
A 4 personas les ha parecido esto útil
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11 de abril de 2018
Formato: Tapa duraCompra verificada
6 de noviembre de 2015
Formato: Tapa duraCompra verificada
A 6 personas les ha parecido esto útil
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