EUR 59,00
  • Precio final del producto
Envío GRATIS. Ver detalles
En stock.
Vendido y enviado por Amazon. Se puede envolver para regalo.
Stockage et transformatio... se ha añadido a la cesta
Compara Precios en Amazon
Añadir a la cesta
EUR 59,00
Envío GRATIS
Vendido por: The_Book_Depository_ES
¿Tienes uno para vender? Vender en Amazon
Volver atrás Ir adelante
Escuchar Reproduciendo... Interrumpido   Estás escuchando una muestra de la edición de audio Audible.
Más información
Ver esta imagen

Stockage et transformation de blé tendre (OMN.UNIV.EUROP.) (Francés) Tapa blanda – 9 dic 2011


Ver los formatos y ediciones Ocultar otros formatos y ediciones
Precio Amazon
Nuevo desde Usado desde
Tapa blanda
EUR 59,00
EUR 59,00
click to open popover

Descripción del producto

Reseña del editor

Le blé tendre (Triticum aestivum L.) compte parmi les céréales les plus cultivées et également parmi les aliments de base de la population mondiale. Avant, le blé servait principalement à la production de farine panifiable et de sous-produits utilisés respectivement en alimentation humaine et animale. Actuellement, ses utilisations se sont diversifiées (Boulangerie, Biscuiterie, Amidonnerie, Biocarburant etc.). En poste récolte, les pertes (en valeur commerciale, qualité nutritionnelle et technologique, liés à la température de stockage et l'humidité du grain) peuvent être très importantes, en effet ces deux paramètres physiques contrôlent les processus de détérioration et d'altération qui peuvent affecter le grain du blé et ses produits de transformation (perte en matières sèches, endommagement d'amidon et des protéines, développement de moisissures). Le contrôle et la surveillance de ces deux paramètres physiques, de la récolte jusqu'à la transformation, s'avèrent primordiales afin d'assurer un produit sain et de qualité supérieure.

Biografía del autor

Né le 30 Juin 1978 à Oujda (Maroc). Docteur en Sciences Biologiques (Université Mohamed I, 2008) et Professeur des Sciences de la Vie et de la Terre à Guércif (Maroc) depuis 2010.


Detalles del producto


Opiniones de clientes

No hay opiniones de clientes
Comparte tu opinión con otros clientes